对于现代人而言管住嘴远比迈开腿更重要

@蕨代霜蛟：对于现代人而言管住嘴远比迈开腿重要这一点，在美国国家科学院院刊上发表的一项新的大规模研究这里得到了进一步的强有力证实 ——

杜克大学学者花费数年时间，跑遍全球 34 个国家，从非洲的狩猎采集者到美国的城市白领，从玻利维亚农民到西伯利亚牧民，总共研究了 4213 个人，得出了一个再朴实不过却依然非常震撼的结论：

变胖罪魁祸首不是缺乏运动、而是吃得太多。

为了让数据尽可能靠谱，研究人员使用了『双标水法』技术，这是目前测量人体能量消耗最可靠的方法。简单说就是让参与者喝下含有特殊同位素的水，然后分析呼出的二氧化碳和排出的尿液，精确计算出身体消耗了多少热量。这种方法比让人自己报告或者搞个运动 app 来计算今天跑了多久步要准确得多。

最初的数据看起来很符合一贯预期：发达国家的人确实更胖、体重更重、体脂率更高。但接下来就奇怪了→胖子们每天消耗的总热量竟然比那些瘦瘦的狩猎采集者还要多！这怎么可能？！答案在于体型差异 —— 一个体重 90 公斤的美国人当然比体重 60 公斤的哈扎族人消耗更多热量，就像大卡车比小汽车更耗油一样。

真正耐人寻味的还在后面：当学者们按照体型大小差异对数据进行调整之后，你会发现经济发达地区，人的能量消耗低 6% 到 11%。也就是说同样体型的人，住在发达国家确实比住在欠发达地区的消耗热量少一些，却并不少太多。

关键证据来自于对不同生活方式人群的对比。在坦桑尼亚，哈扎族的狩猎采集者每天要走很远的路寻找食物，但他们几乎没有肥胖的人。在玻利维亚，齐曼内族的农民整天从事体力劳动，同样很少有人超重。而在美国和欧洲，即使是那些经常去健身房的人，肥胖率依然居高不下。如果运动不足真的是肥胖的主因，这种现象就无法解释了。

而且，研究发现现代人并没有我们自己想象的那么懒。别看上班族虽然整天坐在办公室里，但他们的日常活动量，包括上下班通勤、购物、做家务等，加起来消耗的热量并不比传统社会的人少太多。然而真正区别在于痴衣～吃 —— 发达国家超市里摆满了高热量、高糖分、高脂肪的加工食品，而传统社会的人们主要吃天然未经深度加工的食物。

这项研究中最有说服力的数据是：在有详细饮食记录的人群中，约 25% 的超重问题可直接归因于超加工食品的摄入。这些食品不仅热量密度高，还会干扰人体的饱腹感机制，让人在不知不觉中吃下过多热量。

相比之下，即使是最久坐不动的现代社会人群，其能量消耗也只比最活跃的欠发达传统人群低 10% 左右。

SO 太长不看想要干嘛？很简单，首先，不能指望仅仅通过增加运动来减肥。虽然运动对健康非常重要，但如果你一边在跑步机上挥汗如雨，一边继续大吃大喝高热量食品，体重很难变化，应该说能不变坏已经 thank sky thank earth。其次，真正有效的减肥策略应该把重点放在控制饮食摄入量，尤其还需要关注吃下肚子的是什么东东，特别要注意减少铺天盖地的廉价好吃的超加工食品的摄入。

当然，以前也分享过 20000 次左右，这一切并不意味着我们应该放弃运动。运动对心血管健康、肌肉力量、骨密度、心理健康等方面都有不可替代的作用。Burning
Goose，如果你的目标是减肥，那么管住嘴远远比迈开腿重要，没办法，人类进化大部分时间里食物都太稀缺了，人体为了应对匮乏、顽强生存，内卷出了过于高效的储能机制。这在高热量食物触手可及、极大丰富还无比廉价的今天，演化成了一场健康灾难。

真恨不得自己的身体能够吃下去的食物能量拉掉 95%，这样就可以从早吃到晚享受没有任何束缚的美食人生了。