北京的餐饮业，可能是北上深杭四个城市中最难做的

@水原十口: 刚刚看到，国务院国资委党委，召开了国资央企集中整治违规吃喝推进会，北京的餐饮业继续水深火热。（又补了一句：禁止违规吃喝，不是吃喝都违规）

北京的餐饮业最近怎么样？

北京餐饮业利润总额下降 88.8%，利润率为 0.37%，而外卖骑手增长 49.7% ​​​

2016 年我还在美团点评工作，当时为了判断哪里的房子有购买力人群有增长潜力，买房之前我把北京十几万家餐饮店的数据都盘了一遍，高中低端餐饮分别分布在哪里，消费人群是谁，增长变化情况怎么样… 然后锁定了当时的望京、青年路等区域的房子后来涨幅确实不错，在此之前，我还做过吃喝玩乐内容做过餐饮，也算半个餐饮人，对餐饮有点自己的观察思考。

北京的餐饮业为什么难做？
总结一共 3 点原因

第一，
12 年前，北京高端餐饮会所等业态开始下降，而过去 5 年北京高端餐饮下降尤其厉害。

北京高端餐饮消费过去甚至远远超过上海，原因是北京涉及到所有大型国央 qi 单为，上市公司和 500 强总部，全国最有 power 和最多钱的一批人，也是高端消费力最强的一批人，都在北京，但是随着限制的逐渐增加，以及富豪人群受到经济环境等打击，企业对企业没有业务可谈，企业对公，不能招待，高端餐饮市场直接消失 90%，大家只能把钱揣兜里，现在居民存款一个季度增加 9.2 万亿，花不出去。

第二，
北京有全国最多的工务员，事业单为，国央 qi，根据 Deepseek 统计，这部分在 * 编人员就有 200-270 万人。
这些人每天的吃饭需求，大部分都在单位食堂解决，5 块 10 块，三荤一素，外面吃 30 元未必打的住。

过去，大家的吃饭招待限制没那么多，对经济预期也还不错，时不时还在单位外面餐厅吃个饭，现在几乎绝迹，不信可以查一查北京西城海淀各大单位附近的正餐餐饮门店，在过去 5 年的变化，平均闭店周期不会超过 1 年。

第三，
北京有全国最多的大学生，一共 76 万人。
少数学生有钱，但学生人群的餐饮消费力大部分偏弱，加上这些年严查食品安全，学校食堂补贴，大部分学生还是在学校食堂吃饭，而不是社会餐饮的消费力。

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另外北京还有 310 万未成年人，510 万 60 岁以上老人，北京 2200 多万人，消费主力的中青年人口只有 1400 万左右
1400-270-76=1054 万

本来有 1400 万的餐饮消费人群规模，一下变成只有 1000 万，再加上高端餐饮大规模消失，中端餐饮消费降级，最后变成了底层互卷。

北京的餐饮业，可能是北上深杭四个城市中最难做的