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有消费者称在餐厅遇「纸巾刺客」,一小包纸巾收费5、6元,如何看待这一现象?

这个可以说算是餐饮行业的潜规则之一了。

当然并不是说要靠纸巾来盈利,主要就是抓住绝大部分客人不注意,或者注意到了也不好意思计较的心里来平衡成本。

别小看这个纸巾,对于大部分中低档餐饮店来说,用收费有偿模式可以省不少,甚至还能小赚一点。

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这种小方巾在餐厅一般默认是免费使用,成本约 0.5 元左右一包,普通餐厅一天用 10 包到 50 包之间,这里面有将近一半是被客人浪费掉的。这个时候 “聪明” 的老板就开始想主意了,当许多 “聪明” 的老板都意识到这个问题之后,就形成了某种默契,渐渐地,纸巾收费(甚至高价格)就成了行业潜规则。。。如果改成收费使用到底能省多少呢?

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这种。

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这种。

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又或者是这种。

成本基本上就是 0.5 元到 2 元之间,售价基本上就是 2 元,4 元,5 元甚至更高,根据老板心黑不黑来定价。

这个不比免费小方巾,基本上一桌就是一包,理论上你来了几组客人就能卖几包。

假设从免费小方巾换成收费 2 元一包,每天客人 50 组左右(收费成功率高),纸巾收费约收 100 元左右,一个月就是 3000,还不担心被浪费,更不谈那些翻台率高,纸巾收费高的商家了。

零风险,省成本,还能小赚,你说老板会怎么选??

这个问题现在就是个盲区,行业内没有明确规定。

个人认为,这算是基础服务不应该收费,实际上我自己店内也不收纸巾费。

我倒是希望市场监管部门出面规范这种行为,一盒纸巾偷偷收费,还卖 5 元确实有点过分了。

来源:知乎

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