137 元理个发，店主却不赚钱，“洗剪吹” 为什么越来越贵？

文｜杨俏

编辑｜陆佳

爱美之心人皆有之。但对于爱美的城市年轻人来说，理发却成了略显沉重的 “奢侈品”。

90 后北京某科技企业的白领刘洋洋，平时喜欢捯饬自己的头发，她随便剪一次头发都至少要花费上百元。

让她记忆深刻的是，自己刚毕业参加工作时的一次理发经历，那是 2017 年的十一长假，她花了 1300 元在某知名理发连锁店做了一次头发。

那一年，公司发了 1000 元的节日奖励，她决定将它用到头发上。为了避免店员 “推销会员、烫发染发” 的叨扰，她直接告诉理发师要做美发。结果 2 个小时后，原本预算几百块钱就能搞定的项目，最终却花了 1299 元。“烫完头发后，我还是被理发师推荐了一些产品，包括一款 299 元的护理液”。

年轻人的理发遭遇

2020 年 9 月，刘洋洋打算再次剪发，选择了北京朝阳区太阳宫附近的一家美发店。据她回忆，因为剪发的是一位技术总监，从事剪发行业近 10 年，价格接近 200 元。

但相同的是，她依然遇到了理发店的推销。“当时美发店在搞活动，而且理发师长得也比较帅，于是办了一张会员卡”。那天，她办了一张 4000 块钱的会员卡。

随后的 2021 年 3 月，刘洋洋用会员卡去该店消费，剪发加烫发一起，总价要 3000 多元，“但打完折后也要 2300 元”，她感觉这样的折扣其实并没有力度。而且，理发师还告诉她，“为了保持自然感，这个发型只能维持 4-5 个月，最好是定期来护理”。

“原本就想简单剪一次头发，但一踏入美发店便像是入了 “坑”，在各种打折式推销和套路下，钱包里的钱就不知不觉落到了美发店手里。” 不少人的感慨，在刘洋洋身上就得到了验证。

另外一位 90 后互联网媒体从业者浅月，也有同样办卡的经历。她本着只剪发的想法踏入了北京崇文门附近的一家理发店，但在理发师的一顿推荐下办了一张 3000 元的会员卡，染了一次头发就要近 1500 元，打完七折后也要 1000 元左右。

而后，有一次，浅月打算精心烫一次头发，于是在该店选择了偏中高档的价位，费用在 2000 元左右。然而，在划卡结算时，店员告诉她 “会员卡储值不足，建议再次充值，可以打五折”。

据浅月回忆，她在第一次开卡充值后，消费了一些小的修眉项目，花费均不足百元，不知何时金额就不足了，仿佛还没有怎么体验到折扣的实惠性。

而这一次，在店员的介绍下，浅月索性一次性充值了 8000 元。

对于许多男性消费者来说，这样高额的理发费用更是一件离谱的事情。“想当初，曾经那个 10 元剪发的‘黄金时代’，已经离我们远去了，如今，理发店普遍都是百元起。” 据刘洋洋的一位男性朋友的经历，2020 年 4 月左右，他剪发的地方，起初剪寸头还是 38 元的起步价。而时隔一年后，该店已经上涨至 98 元一次，翻了一倍多。

有男士们这样吐槽：“花上百元剪个寸头，还不如回老家花 10 块钱快剪”。更有人表示：“为了节省上百元的剪发费，我自学了剪发。” 在他们看来，剪男士的头发，发型师技术好坏并没有太大差异，价格涨到这么高 “简直不可理喻”。

而事实上，即便在刘洋洋和浅月这样爱在头发上 “下功夫” 的人看来，如今剪发也的确较贵，而且理发店的效果也不尽如意。“花费 2000 元烫发的效果与第一次正常价位的烫发效果也并没有很大的差异，而价格却翻了一倍。” 浅月这样表示。

理发师的 “高端” 称呼

为了配得上飞涨的价格，曾经的 Tony 老师都变成了如今的设计顾问、设计总监、首席发型师或者高级发型顾问等这样的 “高端称呼”。

打开某团购平台可以发现，每家美发店的剪发价格层次和发型师级别相对应。从最低的 19.8 元到最高的 378 元，不同档位对应着不同的理发师职级。像北京国贸附近 378 元剪发则是由设计总监为用户提供服务，还额外包括茶水、咖啡等。

以木北造型为例，剪发价格目前分为 58 元、98 元和 158 元三个档次，背后同样对应着理发师职级的不同。

千禧年代出生的王艺，在同龄人去上大学的时候，已在理发行业摸爬滚打快 7 年了。

据他介绍，他成为理发师之前，先在培训学校学习了一年，然后再到各个理发店实习。实习一般从助理开始做起，从事辅助发型师的工作。

“这个行业本身是低门槛行业，但有一定的等级称呼。入行的人很多，想一步升职发型师很难，没耐心也是不行的。” 王艺说。

他表示，在他所在店里做活动的时候，新人剪发价格会降到 9.9 元，团购平台降到 26.9 元。如果平时的话，剪发价格是 58 块钱，由首席设计师负责，还有 280 元的则由店长负责。

他当时的底薪是 2000 元，每来一位顾客他还可以拿到这一单 30% 的提成。“刚来理发店的前几天，没多少人找我剪发，我才赚了二十多块钱的提成。” 王艺说。

为了提升自己的手艺，王艺每年都会去培训学校学习，向资深发型师们学习目前最为时髦流行的发型，培训费一般在 5000 元以上。

在他看来，自己在行业呆了快 7 年了，经验和常年培训的付出也应该值现在的剪发价。“我们一般是觉得自己手艺到位了，达到那个价格就涨价了。但如果盲目涨价，手艺不到位，会砸了自己的招牌，本质上服务很重要。”

他还表示，自己此前认识的朋友，在云南开了一家近 400 平米的美发店，提供美发美甲服务，剪发价格 100 元起步，但服务质量非常高，“就像海底捞一样”，还可以拍照打卡。

同样在北京从事理发行业的 90 后何汶，也从事了理发行业超 7 年的时间。在培训学校经历完学徒阶段后，从烫染师升级为发型师，他用了 2 年的时间。据他介绍，在升级为实习发型师后，也还会定期参加培训，每次学习需要 3000～4000 元。在他看来，每年学习培训的费用需要花 3 万元以上。

价格贵，客户和店主都焦虑

据美团平台数据显示，美容美发店铺开关更迭较为频繁，美业门店较多的新店当中，经营时间 2 年以下的商户占比高到 40.3%。

企查查数据也显示，目前我国现存 “理发店” 相关企业共 114.4 万家。近几年注册量持续走高，其中 2018-2020 年这三年一共注册了 52.9 万家企业。2021 年前 8 个月共注册了 11.5 万家企业。

这无疑给人的感觉是，理发店倒闭现象极为普遍，经营困难是行业常相。与此同时，新开的理发店也还是层出不穷，还是在不停的推出各种收费套餐，而且价格也在不断上涨。

“物价、培训费用、房租水电费都在涨价的情况下，行业的平均价格就起来了”，何汶表示，“房租加上人工成本就占去了整个店铺营收的大部分。”

另外，在他看来，现在的剪发已经不再是过去的剃头匠，而是更具有潮流与时尚眼光的手艺人，如今越来越多的人把剪发当作生活不可或缺的一部分，价格上涨也就很自然。

“这个行业每个从业者的工龄都很长，这毕竟是手艺活儿。很多人会觉得，我辛苦付出这么多，应该得到相应的回报。” 何汶说。

但涨价还是会引起不少消费者们的不满。据美团数据显示，与 2018 年相比，2020 年美发客单价提升了 26.4%。其中女性平均客单价为 137 元 / 单，男性平均客单价为 95 元 / 单。花 100 元甚至 200 元剪一次头发，在一般消费者看来，的确不是很值得。

但不少理发师、店长们却对 AI 财经社表示，员工工资占去了大部分的成本，再刨去其他费用，“店长其实挣不了多少钱”。

何汶表示，为了留住店内的发型师们，每个人会在底薪基础之上，每完成一单有 30% 以上的提成。

由于单纯通过基本项目进账较为微薄，许多理发店开始用推高理发师提成的方式，提供额外项目，比如推销会员卡、折扣卡等。

在他们看来，只要消费者踏入门店办了卡，无论实际消费多少，美发店在几乎没有代价的情况下，就提前实现良好的现金流，只要会员推销的足够多，就能以沉淀的现金去投资获利或者继续开店，这已经成为理发店的常态。

在这种模式的刺激下，理发店的经营行为也发生了变异。此前，青岛文峰国际美容美发就因此出现连环忽悠消费者充值办卡的情况，据媒体报道，其涉及金额高达 23 万元。成都文峰理发店更是在消费者充值会员费后关门停业。同时，上海永琪美发在广州的门店也关停，不少消费者的账户里还储存着上万元的金额。

这种推销式经营模式，一方面导致价格越来越贵，一方面让很多发型师不专注于美发。这让客户感觉到其技术不高，性价比差，还有被 “套路” 的感觉。

网红转型，价格还是越来越贵

美团平台数据显示，2017 年，美容美发行业营业收入达到了 1142.4 亿元，利润总额超 200 亿元。同时，据中商产业研究院预计，2022 年我国美容美发行业市场规模将突破 4000 亿元。在规模扩大，竞争加剧的美发行业，不少理发店向轻快式网红店转型，但价格依然居高不下。

王艺表示，此前开店选址都会选择人流量大的商场，现在只要有地都可以开店，“写字楼犄角旮旯也能开个小理发店”。在他看来，美团、抖音、小红书等众多渠道可以用来宣传，在哪儿开店都无所谓。

美发店铺们不再依靠传统的剪发烫染，而是后续获取更多流量后持续进行 “收割”。现在的理发店也很懂得利用抖音、快手、小红书等社交平台包装自己，一个面容普通的女孩在发型师巧手改造之后，可以瞬间变成时尚精致的美女。

王艺认为，渠道多了之后，店面可以迅速打造成 “网红” 店铺，价格就自然而然上涨。王艺此前在美发圈内认识了一位 “大拿”，至少已经有 20 多年的手艺经验了。“他的理发店在三四线城市，但专门找他的顾客非常多，剪一次发都需要 500 元的价格，很多用户听闻其手艺专门飞过来找他。” 王艺说。

据了解，为方便网红们打卡拍照宣传，该理发店还加上了顾客喜欢的装潢和设计。还有到店后，顾客能够免费按摩、零食随便吃等等，这些都变成了理发高价里的 “隐形消费”。

除此之外，在王艺、何汶他们看来，前期低价引流，店铺火起来之后，闻讯而来的消费者络绎不绝。忙不过来的他们只能涨价，从 79 元剪发上涨至 129 元，淘汰一批在乎价格的客人，留下忠诚用户。

不过，在业内人士看来，这样的模式也饱受争议。它更多是适合小店主的经营方式，对于整个美发的连锁店和产业来说还有待发掘。

在资本市场看来，理发店的 “核心竞争力” 是人，但从业者进入门槛低，服务难以规范化、标准化和规模化，持续的盈利性也就难以证明。

还有一些实体连锁美发店，向 “美容 + 美发的综合体” 升级，但不少投资人发现，这两个实际上关联不大，店主更多的是为了增加新的盈利点，但往往也成为了新的入 “坑” 点。

如今，在涨价潮愈演愈烈之下，整个行业也在发生着变化。有经验的发型师辞职，回乡自己开店，成则涨价，败则退出。这个行业，仍是逃不出人员流动大，市场分散的状态。

(应受访者要求，文中刘洋洋、浅月、何汶、王艺等均为化名。)

来源：AI 财经